Restaurante Xaak en Hotel Xcaret Arte
Donde el ingrediente es protagonista y la técnica revela el valor de lo esencial
Xaak inicia una nueva etapa bajo la dirección creativa de Karime López, la primera chef mexicana en obtener una Estrella en la Guía MICHELIN y una de las voces más influyentes de la gastronomía contemporánea.
Su llegada representa un momento significativo para Hotel Xcaret Arte y para el Colectivo Gastronómico Xcaret, integrado por chefs de renombre internacional que han marcado la escena gastronómica global.
Bajo su dirección creativa, Xaak profundiza y perfecciona su propuesta de cocina mexicana contemporánea, interpretando el territorio desde una perspectiva técnica, precisa y moderna.
La armonización de vinos fue concebida por Sandra Fernández, una de las voces más influyentes de la cultura del vino en México. Su selección cuidadosamente curada acompaña cada creación gastronómica, estableciendo un diálogo perfecto entre sabores, aromas y emociones.
Con una visión que celebra la riqueza del vino mexicano y el arte del maridaje, cada copa se convierte en parte de un viaje sensorial donde vino y gastronomía convergen para revelar nuevos matices, despertar los sentidos y crear recuerdos inolvidables.
MENÚ & RESERVACIONES
La experiencia se presenta como un recorrido de dos horas por la visión culinaria de la chef, donde los juegos de color, texturas y la arquitectura del montaje forman el lenguaje culinario de un exquisito y propositivo menú de 16 tiempos.
Reservaciones:
Lunes a domingo
Servicio: 6:00 p.m. – 11:00 p.m. · Reservaciones: 6:00 p.m. - 8:30 p.m.
Seatings cada 30 minutos · Tolerancia de 15 minutos.
Código de vestimenta: formal casual; para caballeros se requiere pantalón largo y zapatos cerrados.
ReservarChef Karime López
La primera chef mexicana en obtener una Estrella en la Guía MICHELIN. Su formación en México, España, Japón y Perú le otorga una perspectiva internacional con sensibilidad profundamente mexicana.
Su estilo se caracteriza por la precisión técnica, una estética cuidada y una narrativa clara que parte del ingrediente. En el restaurante Xaak, su visión encuentra un espacio donde el producto es voz y la técnica su intérprete.